Ingredientes (4 personas.)
1 hogaza de pan
175 g de pechuga de pavo cocida
1 calabacín
12 tomates pera en conserva
4 dientes de ajo
40 g de piñones
50 g de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
albahaca
sal
perejil
Elaboración
Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta 4 rebanadas grandes de pan.
Colócalas sobre la placa del horno y tuéstalas en el horno a 180 ºC durante 6-8 minutos.
Lava el calabacín, córtalo en lonchas oblicuas y cocínalas a la plancha con un chorrito de aceite. Sazónalas y resérvalas.
Pela los dientes de ajo, lamínalos y ponlos a rehogar en otra sartén con un chorrito de aceite. Añade los tomates escurridos y saltéalos durante 2-3 minutos. Sazona.
Pica las hojas de albahaca, los piñones y el pavo. Coloca todo en un bol y ralla encima el queso. Riégalo con un buen chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
Coloca las tostas en una placa de horno, cúbrelas con las lonchas de calabacín, los tomates con los ajos y el pesto con pavo. Gratínalas en el horno.
Sirve y decora con unas hojas de perejil.
