Prepara este delicioso salmorejo.
4 Personas:
1kg de tomates
1 barra de pan
1 diente de ajo
200 g de bonito
2 huevos
agua
aceite de oliva virgen
vinagre
sal
Preparación:
Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua hasta que estén duros. Refréscalos, pélalos, pícalos y resérvalos.
Remoja el pan en agua hasta que se ablande. Escúrrelo y colócalo en un recipiente.
Pela los tomates, retirales las pepitas, trocéalos y añádelos al recipiente. Pela el diente de ajo e incorpóralo.
Agrega aciete, vinagre y sal a tu gusto y bate todo bien con una batidora electrica hasta conseguir la textura de una bechamel ligera.
Agrega el bonito desmenuzado y los huevos picados. Enfría la mezcla y sirve.
