Ingredientes(30 personas)
1 Kg. de ocumo
4 Dientes de ajo
1/2 Taza de perejíl picado
200 g. de queso blanco rallado
1/2 Taza de ajíes dulces picados (6 u 8 unidades)
2 Huevos enteros
1 Litros de aceite vegetal para freír
Sal al gusto
PREPARACION 😋
1: Lavar, pelar y rallar los ocumos.
2: Colocar la ralladura preferiblemente en un recipiente de cristal. Agregar los ajos machacados, los ajíes dulces picados, los huevos enteros batidos, el perejil picado y la sal al gusto.
3: Amasar hasta que quede de forma compacta.
4: Dejar reposar en la nevera cubierto con papel plástico para que no oscurezca la mezcla.
5: Darle la forma de buñuelos a la preparación de ocumo y rellenarlos con el queso rallado.
6: Freírlos en aceite bien caliente. Secarlos con papel absorbente. Servirlos bien calientes.
Nota: si se hacen pequeños pueden servir como pasapalos y más grandes como acompañantes.
