Ingredientes
.290 g (1 y 1/4 de taza) de leche tibia
.6 g (2 cdas.) De levadura seca instantánea
.28 g (2cdas.) De azúcar
.70 g (1/3 de taza) de aceite (yo usé de oliva)
.1 huevo
.420 g (3 y 1/4 de taza) de harina todo uso (y un poquito más por si acaso)
.4 g (1 cdita.) De Sal
.1 huevo + 1cda. De agua (también puede utilizarse leche en vez de huevo y agua) para pintar los panes
.semillas de sésamo para adornar
INSTRUCCIONES
.precalentar el horno a 180 grados C.
"Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat ( yo usé un refrantario de vidrio untado con bastante margarina)
"En el cuenco de una batidora de pie (yo uso una kitchen aid). Mezclar suavemente la leche. La levadura. El azúcar y el huevo.
.añadir 3_1/4 tazas de harina. El aceite y la sal. Mezclar con la pala a velocidad baja hasta que se integren. Cambiar al gancho de amasar.
"Amasar a baja velocidad durante unos 5 a 7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Agregar más harina dentro de los primeros minutos si parese demasiado húmeda y pegajosa. 1 cucharada a la vez. (Yo nesesité un extra de 2 cucharadas). La masa debe estirarse sin romperse pero todavia se sentirá ligeramente pegajosa al tacto. La masa tanbien puede hacerse a mano mezclando todos los ingredientes y amasando por 10 minutos hasta qur se torne suave y no se pegue de las manos
"Divir la masa en unas 10 piezas. O menos para unos panes mas grandes. Si la masa se resiste a ser estirada. Cubrir con un paño de cocina por 10 minutos para que el gluten se relaje (la masa se tornará más elástica).
"Colocar los panes sobre la bandeja para hornear a 5 cm de distancia uno de otro cubrir con papel adherente y dejar levar durante 30 a 35 minutos.
"Pincelar los panes con huevo+agua (o leche). Espolvorear con semillas se sésamo
.hornear de 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo
"Retiar de la bandeja y dejar enfriar por completo
